Tot Ce Trebuie Despre Sarcină

Pâine integrală de cereale

¿Qué diferencia hay entre el pan integral y el normal?

Care este diferența dintre pâine integrală de grâu și normală ?

Adevărata pâine integrală de grâu este cel care conține cereale integrale Total, adică cu coajă și germeni. In schimb, comună pâinea este făcută cu făină de cereale, care a fost extras coaja și semințele.

în germen sunt incluse cele mai multe vitamine, minerale și oligoelemente cereale și fibre de coajă.

Cum se recunoaște?

  • Culoarea închisă . Pâinea integrală de grâu are o culoare închisă (pâine albă cu pinguini întunecați care este vândută ca făină integrală are făină albă și o coajă mică de cereale)
  • Dimensiuni mari . Pâinea autentică este de obicei făcut de mână, este o pâine de casă, este adesea comercializat în părți de 750 g greutate (pistol cântărește 250 g), care sunt în general fabricate în forme, deci de obicei dreptunghiulară.

Tip din pâine integrală

Conform drojdiei

  • Realizat cu drojdie mama : procesul de fermentare este mai lent, pâinea este mai compactă și are un gust mai intens și ușor acid. Drojdia mamă este obținută din drojdia de pâine fermentată cu apă. Este complet natural.
  • Preparat prin Chemical drojdie, aluatul are o mult mai rapid crește și este mai pufos, dar pâinea este mai puțin hrănitoare.

În conformitate cu cereale

  • Pâinea se face de obicei cu făină de grâu . Dar se poate face și cu alte cereale (orez, porumb, orz, ovăz).
  • Pâinea de secară are între 20 și 40% secară, în funcție de soi și restul de grâu. Tigara de grau este foarte densa.
  • Pâine de algele , care este un soi vechi de grâu, mai puțin productiv decât convențional, dar mult mai gustos
  • Multigrain un amestec de cereale